小麥檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么內(nèi)容

小麥檢測標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 5490-2010、GB/T 5497-1985、GB/T 5506.1-2008等，下面由企檢網(wǎng)小編帶您了解小麥檢測的相關(guān)內(nèi)容，幫助您做出明智的選擇。

一、小麥檢測的主要標(biāo)準(zhǔn)
1. GB/T 5490-2010《糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則》：
- 這是針對糧食、油料及植物油脂檢驗的通用標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了從小麥樣品采集到結(jié)果處理的全過程控制。
2. GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗 水分測定法》：
- 提供了詳細(xì)的水分測定方法，適用于各類小麥的質(zhì)量控制。
3. GB/T 5506.1-2008《谷物和豆類 粗蛋白質(zhì)含量的測定 第1部分：凱氏定氮法》：
- 規(guī)定了谷物和豆類粗蛋白質(zhì)含量的測定方法，適用于評估小麥的營養(yǎng)成分。
4. ISO 712《Cereals and pulses — Determination of moisture content — Routine method》：
- 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，提供了詳細(xì)的谷物和豆類水分含量測定方法，適用于出口至國際市場的產(chǎn)品。
5. ASTM E1019《Standard Test Method for Determination of Carbon, Sulfur, Nitrogen, and Oxygen in Steel, Iron, Nickel, and Cobalt Alloys by Various Combustion and Fusion Techniques》：
- 美國材料與試驗協(xié)會發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，提供了詳細(xì)的碳、硫、氮和氧含量測定方法。
二、小麥檢測的項目及規(guī)定
1. 基本信息
- 產(chǎn)品名稱、型號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、批次號，便于出現(xiàn)問題時追蹤責(zé)任。
- 標(biāo)簽標(biāo)注：按照GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，標(biāo)簽上應(yīng)注明原產(chǎn)地、保質(zhì)期等信息。
2. 外觀質(zhì)量檢查
- 顏色和均勻度：評估小麥的顏色是否一致，顆粒大小是否均勻。
- 雜質(zhì)含量：檢查小麥中是否存在異物、石塊、土粒等雜質(zhì)。
- 霉變和蟲害：評估小麥中是否存在霉變或蟲害現(xiàn)象。
3. 物理性質(zhì)指標(biāo)
- 水分含量：根據(jù)GB/T 5497-1985的規(guī)定，測量小麥的水分含量，不超過規(guī)定的限值（通常為12.5%）。
- 容重測試：評估小麥的容重，確保其在合理范圍內(nèi)，反映小麥的飽滿程度和密度。
- 千粒重：測量一千粒小麥的重量，評估其飽滿度和成熟度。
- 硬度測試：評估小麥的硬度，如磨粉或直接食用。
4. 化學(xué)性質(zhì)指標(biāo)
- 蛋白質(zhì)含量：根據(jù)GB/T 5506.1-2008的規(guī)定，測量小麥中的蛋白質(zhì)含量（通常優(yōu)質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量在12%-14%之間）。
- 灰分含量：評估小麥中的灰分含量，反映其礦物質(zhì)含量。
- 淀粉含量：測量小麥中的淀粉含量。
- 脂肪酸值：評估小麥中的脂肪酸值。
5. 功能性測試
- 面筋含量和質(zhì)量測試：評估小麥中的面筋含量和質(zhì)量，適合制作面包、面條等食品。
- 降落數(shù)值測試：評估小麥的降落數(shù)值，反映其α-淀粉酶活性。
- 嘔吐毒素（DON）含量測試：檢測小麥中的嘔吐毒素含量通常為1 mg/kg）。
- 農(nóng)藥殘留檢測：評估小麥中的農(nóng)藥殘留量。
6. 其他特殊要求
- 對于某些特定用途或行業(yè)的小麥，可能還需要額外檢測其他參數(shù)，如抗病性、耐儲藏性等。