葵花籽油檢測(cè)哪些項(xiàng)目可以查出來

葵花籽油主要檢測(cè)項(xiàng)目有蓋理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分和污染物等方面，檢測(cè)項(xiàng)目依據(jù)GB2716-2018等食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，下面由企檢網(wǎng)小編帶您了解葵花籽油檢測(cè)的相關(guān)內(nèi)容，幫助您做出明智的選擇。

一、理化指標(biāo)檢測(cè)
1.酸價(jià)測(cè)定
使用滴定法測(cè)定酸價(jià)。要求≤1.0mgKOH/g。
2.過氧化值測(cè)定
采用碘量法測(cè)定過氧化值。要求≤0.25g/100g。
3.水分及揮發(fā)物測(cè)定
采用烘箱法測(cè)定。要求≤0.1%。
二、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)
1.脂肪酸組成分析
使用GC法測(cè)定各脂肪酸含量。要求亞油酸≥48%。
2.維生素E測(cè)定
采用HPLC法測(cè)定。要求≥50mg/100g。
3.植物甾醇測(cè)定
使用GC-MS法測(cè)定。要求≥250mg/100g。
三、污染物檢測(cè)
1.重金屬檢測(cè)
-鉛：石墨爐原子吸收法，要求≤0.1mg/kg
-鎘：原子吸收法，要求≤0.1mg/kg
-砷：氫化物原子熒光法，要求≤0.1mg/kg
-汞：冷原子吸收法，要求≤0.05mg/kg
2.農(nóng)藥殘留檢測(cè)
使用GC-MS/MS檢測(cè)有機(jī)磷、有機(jī)氯等農(nóng)藥殘留。要求符合GB2763標(biāo)準(zhǔn)。
3.苯并[a]芘檢測(cè)
采用HPLC-FLD測(cè)定。要求≤2.0μg/kg。
四、安全性檢測(cè)
1.黃曲霉毒素檢測(cè)
使用HPLC-FLD測(cè)定B1、B2、G1、G2。要求總量≤10μg/kg。
2.塑化劑檢測(cè)
使用GC-MS測(cè)定鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。要求≤1.5mg/kg。
3.抗氧化劑檢測(cè)
檢測(cè)BHA、BHT等抗氧化劑。要求符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)。
五、感官指標(biāo)檢測(cè)
1.色澤檢測(cè)
使用羅維朋比色計(jì)測(cè)定。要求符合產(chǎn)品特征。
2.氣味檢測(cè)
要求具有葵花籽油特有香氣，無異味。
3.透明度檢測(cè)
要求澄清透明，無懸浮物。
六、真實(shí)性檢測(cè)
1.摻偽檢測(cè)
使用GC-MS檢測(cè)其他植物油摻偽。要求純度≥95%。
2.轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)
使用PCR法測(cè)定轉(zhuǎn)基因成分。要求符合標(biāo)識(shí)規(guī)定。
3.產(chǎn)地溯源檢測(cè)
采用穩(wěn)定同位素比值法進(jìn)行產(chǎn)地鑒別。

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