GB/T 19048-2024《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 龍口粉絲》解讀

一、標(biāo)準(zhǔn)的基本信息

GB/T 19048-2024《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 龍口粉絲》于2024年12月31日由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布，并于同日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)由煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、煙臺(tái)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、煙臺(tái)市知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)中心、煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司、煙臺(tái)三嘉粉絲有限公司、煙臺(tái)商都料理食品有限公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位共同起草。其主管部門(mén)為國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，歸口部門(mén)為全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。

二、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

GB/T 19048-2024標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍口粉絲的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)龍口粉絲的定義進(jìn)行了修訂，明確其為“在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以綠豆、豌豆或綠豆淀粉、豌豆淀粉為原料，利用當(dāng)?shù)厮Y源、地理環(huán)境、氣候和微生物體系，采用傳統(tǒng)的酸漿發(fā)酵工藝加工而成的粉絲”。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品的分類(lèi)、理化要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

三、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用場(chǎng)景

GB/T 19048-2024標(biāo)準(zhǔn)適用于龍口粉絲的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、工藝和質(zhì)量要求進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門(mén)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)龍口粉絲進(jìn)行質(zhì)量抽檢，保障市場(chǎng)流通產(chǎn)品的質(zhì)量。在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者提供了明確的質(zhì)量參考，有助于提升消費(fèi)者對(duì)龍口粉絲的信任度。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還有助于龍口粉絲在國(guó)際市場(chǎng)上的推廣和保護(hù)，特別是在《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》背景下，進(jìn)一步規(guī)范了龍口粉絲的生產(chǎn)和市場(chǎng)秩序。

四、總結(jié)

GB/T 19048-2024標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施，為龍口粉絲的生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提升龍口粉絲的整體質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)明確的定義和嚴(yán)格的質(zhì)量要求，該標(biāo)準(zhǔn)不僅保障了消費(fèi)者的權(quán)益，也為龍口粉絲的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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