GB/T 19088-2024《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 金華火腿》解讀

一、標(biāo)準(zhǔn)的基本信息

GB/T 19088-2024《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 金華火腿》是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布日期為2024年12月31日，實(shí)施日期也為2024年12月31日。該標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)知識(shí)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口管理，執(zhí)行單位為全國(guó)知識(shí)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)地理標(biāo)志分會(huì)，主管部門為國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局。該標(biāo)準(zhǔn)替代了GB/T 19088-2008版本。

二、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

GB/T 19088-2024標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金華火腿的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)要求，包括定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)金華火腿的原料選擇、腌制、發(fā)酵、晾曬等關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和特色。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)金華火腿的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用場(chǎng)景

GB/T 19088-2024標(biāo)準(zhǔn)主要應(yīng)用于金華火腿的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。具體應(yīng)用場(chǎng)景包括：

生產(chǎn)企業(yè)：金華火腿生產(chǎn)企業(yè)需嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品符合地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：相關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)金華火腿進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門：市場(chǎng)監(jiān)管部門依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)上的金華火腿進(jìn)行監(jiān)督檢查，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

消費(fèi)者：消費(fèi)者可以通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)了解金華火腿的質(zhì)量要求，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，保障自身健康。

四、總結(jié)

GB/T 19088-2024標(biāo)準(zhǔn)為金華火腿的生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供了明確的規(guī)范和指導(dǎo)。通過(guò)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，確保了金華火腿的獨(dú)特風(fēng)味和高質(zhì)量，保護(hù)了金華火腿的地理標(biāo)志產(chǎn)品地位，同時(shí)也保障了消費(fèi)者的權(quán)益。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將進(jìn)一步提升金華火腿的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

閱讀剩余 50%